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新屋石滬的設立追溯至清雍正時期,先民來臺開墾時,將海岸就地取材的鵝卵石徒手堆砌成上百公尺甚至達上千公尺的石堤或與當地平埔族購買,石滬在當地又被稱為「石塭」。
在離岸潛堤工程與魚梯工程完成後,可從符合捕魚工法的前提下,重建石滬群體,並設計堆砌形狀為香菇、雨傘或畚等以供遊客拍照紀念。